ד"ר אסף יוסי מניסטרסקי, בוגר מצטיין של בית הספר לרפואה באוניברסיטת תל אביב,
הינו מנהל היחידה האנדוקרינולוגית במרכז הרפואי מעיני הישועה.
התמחה ברפואה פנימית בבית החולים בילינסון בפתח תקווה, שם עבר גם התמחות שנייה באנדוקרינולוגיה, סוכרת ומטבוליזם במחלקה האנדוקרינית.
משמש כאנדוקרינולוג ומומחה לסוכרת ומטבוליזם בקופת חולים מכבי שירותי בריאות כבר למעלה מ-15 שנה,
וכמנהל מרפאת סוכרת בסניף מכבי שירותי בריאות בפתח תקווה.
במסגרת עבודתו מטפל ד"ר מניסטרסקי במחלות בלוטת המגן, הפרה תירואיד, האדרנל וההיפופיזה, ובתחום המטבולי הוא מטפל באוסטיאופורוזיס ובמחלות מטבוליות שונות. כמו כן, הוא משמש כמומחה במכון הסוכרת ומטפל הן בסוכרת מסוג 2 ("סוכרת המבוגרים") והן מסוג 1 ("סוכרת הנעורים"), ובעל ניסיון רב בעבודה עם משאבות אינסולין ומד סוכר רציף.
בנוסף, הוא מדריך ומסייע לרופאי משפחה בהתמודדות עם הטיפול בחולי סוכרת, משמש כיועץ לחברות תרופות ומרצה במסגרת בית הספר לרפואה באוניברסיטת אריאל.
