ד"ר גרסטנהבר פביאן, בוגר לימודי רפואה באוניברסיטת תל אביב,
הינו מנהל המחלקה כירורגית במרכז הרפואי מעיני הישועה.
ביצע סטאז' בבית החולים איכילוב בתל אביב,
שם המשיך בתפקיד רופא מתמחה במחלקה הכירורגית והקים את מרכז ההדרכה לניתוחים לפרוסקופיים.
בהמשך מונה לתפקיד רופא בכיר ביחידה לכירורגיה אונקולוגית באיכילוב.
כמו כן, ביצע סטאז' קליני בכירורגיה אונקולוגית אצל פרופ' אלסנדרו גרונכי במכון האונקולוגי
ובניתוחים זעיר פולשניים ורובוטיים אצל פרופ' פאוול ביאנקי בבית החולים סן פאולו במילאנו, איטליה.
במקביל לעבודתו במעיני הישועה, הוא מכהן כראש שירות ניתוחים זעיר פולשניים
וניתוחי רובוטיקה במחלקת כירורגיה בבית החולים איכילוב בתל אביב.
